Café Especial Oriah Natural
Café especial 100% Arábica, processado pelo método Honey, produzido nas montanhas capixabas. Neste processo, a casca do fruto é removida logo após a colheita, mas parte da mucilagem rica em açúcares naturais permanece aderida ao grão durante a secagem. Essa técnica favorece uma maior interação entre os açúcares e compostos orgânicos do fruto com o grão, intensificando a doçura, ampliando a complexidade sensorial e preservando a clareza da bebida.
Apesar do nome, o café não contém mel. A denominação “Honey” faz referência à textura pegajosa da mucilagem durante o processamento. Método que proporciona equilíbrio entre doçura, acidez e riqueza aromática, valorizando a elegância e identidade sensorial do café.
Características Gerais do Café
Origem: Montanhas Capixabas — Espírito Santo, Brasil
Processamento: Honey
Espécie: 100% Arábica
Tipo de torra: Média
Notas: Mel, caramelo, frutas amarelas e florais.
Perfil de encorpamento: Médio
Corpo: Sedoso, aveludado e equilibrado
Perfil de doçura: Média-alta — Doçura natural equilibrada, com presença marcante de açúcares preservados na mucilagem.
Acidez: Média | Acidez suave, delicada e brilhante.
Aroma: Refinado e persistente, com nuances doces, florais e frutadas.
Perfil sensorial
Bebida equilibrada, elegante e complexa, com corpo médio e textura sedosa. Destaca doçura natural, acidez suave e finalização limpa e persistente, revelando um perfil sensorial sofisticado e harmonioso.
Características do produto
• Grãos selecionados
• Processo honey controlado
• Preservação parcial da mucilagem
• Alta riqueza aromática
• Complexidade sensorial elevada
• Produção em altitude
Benefícios e diferenciais
• Doçura naturalmente equilibrada
• Perfil sensorial refinado e sofisticado
• Maior preservação de compostos naturais do fruto
• Excelente equilíbrio entre corpo, acidez e aroma
• Método valorizado na produção de cafés especiais
Peso: 250g
Indicação de preparo
Moído:
Indicado para V60, coador tradicional, Kalita, Chemex e prensa francesa.
Em grão:
Recomendado moagem fresca conforme método de extração (fina para espresso, média para filtrados e grossa para prensa francesa).
Método tradicional que valoriza o terroir e evidencia características mais intensas e marcantes da fruta.
Características Gerais do Café:
Origem: Montanhas Capixabas — Espírito Santo, Brasil
Processamento: Natural
Espécie: 100% Arábica
Tipo de torra: Média
Notas: Chocolate ao leite, caramelo, frutas maduras e melado.
Perfil de encorpamento: Médio-alto
Corpo: Aveludado e estruturado
Perfil de doçura: Alta - Doçura natural elevada, com predominância de açúcares caramelizados e frutados.
Acidez: Baixa a média |Acidez equilibrada e suave.
Aroma: Intenso e persistente, com nuances doces e frutadas.
Perfil sensorial
Bebida complexa, equilibrada e intensa, com corpo pronunciado, doçura elevada e finalização longa. Destaca notas clássicas de cafés naturais, com boa estrutura e baixa percepção ácida.
Características do produto
• Grãos selecionados
• Processo natural tradicional
• Alta concentração aromática
• Complexidade sensorial elevada
• Finalização prolongada
• Produção em altitude
Benefícios e diferenciais
• Preserva características naturais do fruto
• Maior transferência de açúcares durante a secagem
• Bebida naturalmente mais doce
• Perfil sensorial mais intenso
• Ideal para métodos filtrados e espresso
Peso: 250g
Indicação de preparo
Moído:
Indicado para V60, coador tradicional, Kalita, Chemex e prensa francesa.
Em grão:
Recomendado moagem fresca conforme método de extração (fina para espresso, média para filtrados e grossa para prensa francesa).
