Café Especial Oriah Fermentado

Café especial 100% Arábica, processado pelo método Fermentado, produzido nas montanhas capixabas. Neste processo, os grãos passam por uma fermentação controlada após a colheita, permitindo uma maior atuação de microrganismos naturais sobre os compostos orgânicos do fruto. Essa técnica potencializa a formação de novos precursores aromáticos e sensoriais, elevando a complexidade da bebida e intensificando características únicas do terroir.

O processo fermentado é amplamente valorizado na produção de cafés especiais por proporcionar perfis sensoriais mais sofisticados, exóticos e marcantes, com maior profundidade de sabor e riqueza aromática.

Características Gerais do Café

Origem: Montanhas Capixabas — Espírito Santo, Brasil

Processamento: Fermentado

Espécie: 100% Arábica

Tipo de torra: Média

Notas: Frutas vermelhas, vinho, chocolate amargo e melaço.

Perfil de encorpamento: Médio-alto

Corpo: Estruturado, licoroso e aveludado

Perfil de doçura: Alta — Doçura intensa e complexa, com presença de açúcares maduros e notas fermentativas elegantes.

Acidez: Média-alta | Acidez vibrante, complexa e bem integrada.

Aroma: Intenso e sofisticado, com nuances frutadas, vínicas e doces.

Perfil sensorial

Bebida intensa, complexa e envolvente, com corpo estruturado, acidez vibrante e alta doçura natural. Destaca notas fermentativas elegantes, frutas maduras e finalização longa, limpa e marcante, proporcionando uma experiência sensorial diferenciada.

Características do produto

• Grãos selecionados

• Fermentação controlada

• Desenvolvimento avançado de compostos aromáticos

• Complexidade sensorial elevada

• Perfil de sabor sofisticado

• Produção em altitude

Benefícios e diferenciais

• Maior desenvolvimento de aromas e sabores complexos

• Perfil sensorial diferenciado e exclusivo

• Intensificação natural da doçura

• Maior profundidade e persistência de sabor

• Método premium na produção de cafés especiais

Peso: 250g

Indicação de preparo

Moído:

Indicado para V60, coador tradicional, Kalita, Chemex, Aeropress e prensa francesa.

Em grão:

Recomendado moagem fresca conforme método de extração (fina para espresso, média para filtrados e grossa para prensa francesa).