Café Especial Oriah Cereja Descascado

Café especial 100% Arábica, processado pelo método Cereja Descascado, produzido nas montanhas capixabas. Neste processo, os frutos maduros passam pela retirada da casca logo após a colheita, preservando parte da mucilagem natural que envolve o grão. Essa técnica proporciona maior controle da fermentação e mantém compostos orgânicos e açúcares naturais que contribuem para uma bebida mais limpa, equilibrada e sensorialmente definida.

O termo “cereja” refere-se ao estágio ideal de maturação do fruto, garantindo maior uniformidade e qualidade na bebida. Método que valoriza a pureza de sabor, destacando equilíbrio, suavidade e elegância na xícara.

Características Gerais do Café

• Origem: Montanhas Capixabas — Espírito Santo, Brasil

• Processamento: Cereja Descascado

• Espécie: 100% Arábica

• Tipo de torra: Média

• Notas: Caramelo, chocolate leve e frutas suaves.

• Perfil de encorpamento: Médio

• Corpo: Macio, aveludado e equilibrado

• Perfil de doçura: Média-alta. Doçura delicada e natural, proveniente da preservação parcial da mucilagem.

• Acidez: Média | Acidez delicada, limpa e agradável.

• Aroma: Suave e elegante, com nuances doces e delicadamente frutadas.

• Perfil sensorial: Bebida limpa, equilibrada e suave, com corpo médio, textura macia e finalização harmoniosa. Destaca doçura natural, acidez delicada e excelente definição sensorial, evidenciando a pureza e elegância características do processo cereja descascado.

Características do produto

• Grãos selecionados

• Seleção de frutos maduros

• Processo cereja descascado controlado

• Alta uniformidade de secagem

• Perfil sensorial limpo

• Produção em altitude

Benefícios e diferenciais

• Maior controle de fermentação durante o pós-colheita

• Preserva características naturais do grão

• Bebida com maior equilíbrio entre doçura e acidez

• Perfil sensorial limpo e elegante

• Método reconhecido na produção de cafés especiais

Peso: 250g

Indicação de preparo

Moído:

Indicado para V60, coador tradicional, Kalita, Chemex e prensa francesa.

Em grão:

Recomendado moagem fresca conforme método de extração (fina para espresso, média para filtrados e grossa para prensa francesa).